Libro Leche, fermento y vida - Clara Diez

Name: Libro Leche, fermento y vida - Clara Diez
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Descubre la riqueza que esconde este alimento ancestral de la mano de Clara Diez. Con sensibilidad, pasión y elegancia nos muestra su producción artesanal, y logra que nos sintamos cautivados por cada uno de los procesos (los cuajos, las cortezas, el moho y las bacterias). Cuenta con una hermosa selección de fotografías de Justino Diez, padre de la autora y su compañero en esos viajes donde nos muestra diferentes zonas rurales.La autora Clara Diez inició su carrera en el sector del queso artesano en 2014, con solo veintidós años. Desde entonces ha estado trabajando tanto dentro como fuera de España mano a mano con productores y otras figuras del gremio. En 2020, junto a su marido Adrián Pellejo, fundó Formaje donde dan salida a sus inquietudes personales y profesionales sobre el panorama de los derivados lácteos.

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